白薏米，作为我国传统的药食同源食材，历史悠久，用途广泛。其不仅具有丰富的营养价值，还具有润肺止咳的养生功效，是现代生活中备受推崇的养生佳品。

白薏米来源于禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，具有甘、淡、微寒的性味，归脾、肺、肾经。在中医理论中，白薏米具有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、润肺止咳等功效。对于肺热咳嗽、痰多黏稠、气喘等症状，白薏米均有良好的治疗效果。

现代研究表明，白薏米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，薏苡仁油、薏苡仁酯、薏仁多糖等成分具有增强免疫力、降糖降脂、抗肿瘤等作用。以下是白薏米润肺止咳的养生功效：

1. 润肺止咳：白薏米性微寒，能清热润肺，对于肺热咳嗽、痰多黏稠等症状有很好的缓解作用。长期食用白薏米，有助于改善呼吸系统疾病。

2. 健脾利湿：白薏米归脾、肺、肾经，具有健脾利湿的功效。对于脾虚湿盛引起的腹泻、水肿、脚气等症状，白薏米具有很好的治疗效果。

3. 抗肿瘤：白薏米中的薏苡仁油、薏苡仁酯等成分具有抗肿瘤作用，对消化道肿瘤、肺部肿瘤等疾病有一定的辅助治疗作用。

4. 增强免疫力：白薏米富含多种营养成分，能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。

5. 降糖降脂：白薏米具有降糖降脂的作用，对于糖尿病患者和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

在日常生活中，我们可以通过以下几种方式食用白薏米：

1. 煮粥：将白薏米与大米、小米等谷物一起煮粥，具有润肺止咳、健脾利湿的功效。

2. 红豆薏米汤：将白薏米与红豆、红枣等食材一起煮汤，具有利水消肿、清热解毒的功效。

3. 薏米豆浆：将白薏米与黄豆一起磨成豆浆，具有润肺止咳、降糖降脂的功效。

总之，白薏米作为一种药食同源的养生佳品，具有润肺止咳、健脾利湿、抗肿瘤、增强免疫力等功效。在日常生活中，适量食用白薏米，对我们的身体健康大有裨益。